AZ is een innovatieve Eredivisieclub met een stadioncapaciteit van ruim 19.000 bezoekers. Op wedstrijddagen draait alles om de beleving van de supporters, zowel op het veld als in de horeca. Naast duizenden supporters worden ook medewerkers, vrijwilligers en zakelijke gasten in het hele stadion voorzien van warme dranken.
Innovatie staat centraal in alles wat de club doet. Daarom zoekt AZ voortdurend naar manieren om processen slimmer en efficiënter te maken, van sporttechnologie tot service en gastvrijheid.
Honderden liters water en te weinig flexibiliteit
Voordat AZ ging samenwerken met Bravilor Bonamat, was het serveren van warme dranken tijdens thuiswedstrijden een omslachtig proces. In de beginjaren kookte het horecateam honderden liters water en mengde daar handmatig cacaopoeder doorheen. Omdat alle dranken op één centrale locatie werden bereid, was het lastig om snel in te spelen op drukke momenten.
Het distribueren van de dranken door het hele stadion kostte veel tijd en bood weinig flexibiliteit. Dat was verre van ideaal tijdens piekmomenten, wanneer duizenden bezoekers tegelijk bediend moesten worden.
Snelheid en gemak met Bravilor Bonamat
Na het WK van 2010 ging AZ op zoek naar een efficiëntere manier om op wedstrijddagen warme dranken te bereiden. Samen met Bravilor Bonamat werd een decentrale oplossing in het hele stadion geïmplementeerd. In plaats van alle dranken op één centrale locatie te bereiden, kan ieder verkooppunt nu zelfstandig koffie, thee en warme chocolademelk serveren. Hierdoor kunnen de horecateams snel inspelen op piekmomenten, terwijl de kwaliteit en snelheid van de uitgifte gewaarborgd blijven.
Hot drinks across the stadium
Nine Bolero Turbo and B-series machines enable each catering point to prepare coffee, tea and hot chocolate independently.Nine Bolero Turbo and B-series machines enable each catering point to prepare coffee, tea and hot chocolate independently.
This setup ensures:
- Fast preparation during peak moments
- Consistent drink quality
- Easy operation for staff and volunteers
- Minimal maintenance and downtime
Snellere service, minder verspilling, tevreden fans
Dankzij de nieuwe opstelling is de horeca bij AZ nu veel efficiënter ingericht. Ieder verkooppunt kan zelfstandig koffie, thee en warme chocolademelk bereiden, wat leidt tot minder handmatige werkzaamheden, minder verspilling en kortere wachttijden. De horecateams ervaren de machines als zeer gebruiksvriendelijk en beoordelen zowel het onderhoud als de service als uitstekend.
“De snelheid waarmee de Bolero Turbo grote hoeveelheden warme dranken kan bereiden, maakt een enorm verschil op drukke wedstrijddagen”, zegt Martijn Oostrom.
Innovatie houdt het spel in beweging
AZ en Bravilor Bonamat delen dezelfde visie: continu verbeteren en innoveren.
“AZ wil blijven innoveren, en dat willen wij ook”, zegt Martijn Oostrom. “Onze samenwerking laat zien dat technologie en gastvrijheid perfect hand in hand kunnen gaan.”
De oplossing die bij AZ is geïmplementeerd, is inmiddels een inspiratiebron geworden voor andere organisaties die in korte tijd grote hoeveelheden warme dranken willen serveren, zonder concessies te doen aan kwaliteit of gebruiksgemak.
