AZ is an innovative Eredivisie football club with a stadium capacity of over 19,000 visitors. On match days, everything revolves around the fan experience, both on the field and in catering. In addition to thousands of supporters, employees, volunteers, and corporate guests are served hot drinks throughout the stadium. Innovation is central to everything the club does, with the club continuously looking for ways to make processes smarter and more efficient, from sports technology to service and hospitality.
Honderden liters water en te weinig flexibiliteit
Voordat AZ ging samenwerken met Bravilor Bonamat, was het serveren van warme dranken tijdens thuiswedstrijden een omslachtig proces. In de beginjaren kookte het horecateam honderden liters water en mengde daar handmatig cacaopoeder doorheen. Omdat alle dranken op één centrale locatie werden bereid, was het lastig om snel in te spelen op drukke momenten.
Het distribueren van de dranken door het hele stadion was tijdrovend en weinig flexibel. Dat was verre van ideaal tijdens piekmomenten, wanneer duizenden bezoekers tegelijkertijd bediend moesten worden.
Snelheid en gemak met Bravilor Bonamat
Na het WK van 2010 ging AZ op zoek naar een efficiëntere manier om op wedstrijddagen warme dranken te bereiden. Samen met Bravilor Bonamat werd een decentrale oplossing in het hele stadion geïmplementeerd. In plaats van alle dranken op één centrale locatie te bereiden, kan ieder verkooppunt nu zelfstandig koffie, thee en warme chocolademelk serveren. Daardoor kunnen horecateams snel inspelen op piekmomenten, terwijl de kwaliteit en snelheid van de uitgifte gewaarborgd blijven.
Hot drinks across the stadium
Nine Bolero Turbo and B-series machines enable each catering point to prepare coffee, tea and hot chocolate independently.Nine Bolero Turbo and B-series machines enable each catering point to prepare coffee, tea and hot chocolate independently.
This setup ensures:
- Fast preparation during peak moments
- Consistent drink quality
- Easy operation for staff and volunteers
- Minimal maintenance and downtime
Snellere service, minder verspilling, tevredenere fans
Thanks to the new setup, catering at AZ is now much more efficient. Each sales point can now prepare coffee, tea, or hot chocolate on its own, resulting in fewer manual tasks, less waste, and shorter waiting times. The catering teams find the machines very easy to use, and maintenance and service are rated as excellent. “The speed with which the Bolero Turbo can prepare large quantities of hot drinks makes a huge difference on busy match days,” says Oostrom.
Innovatie houdt het spel in beweging
AZ en Bravilor Bonamat delen dezelfde visie: continu verbeteren en blijven innoveren.
“AZ wil blijven innoveren, en dat willen wij ook”, zegt Martijn Oostrom. “Onze samenwerking laat zien dat technologie en gastvrijheid perfect samengaan.”
De oplossing die bij AZ is geïmplementeerd, is inmiddels een inspiratiebron voor andere organisaties die in korte tijd grote hoeveelheden warme dranken willen serveren, zonder concessies te doen aan kwaliteit of gebruiksgemak.
